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Corso di pasticceria di Taggia

Insegnante
Categoria
Durata
36 ore
Livello
Principiante
Iscrizioni aperte
Corso in partenza

Quello di Taggia è un corso di pasticceria storico, da anni ormai lo proponiamo in collaborazione con il maestro pasticcere Andrea Setti, un professionista di chiara fame e grande esperienza. Il percorso prevede un viaggio alla scoperta delle principali preparazioni a partire dalla pasta frolla, perfetta per fare crostati di frutta, biscotti e tutta la pasticceria secca.

 

Ci saranno lezioni anche su tutte le creme, le meringhe, i semifreddi, bavaresi e dolci al cucchiaio. Pasta bigne e pasta sfoglia per fare grandi classici come la torta Saint Honoré, la millefoglie e classici croissant. 

 

Gran finale con i lievitati italiani più importanti, come panettone, colomba e l'immancabile cioccolato. Imparerete a lavorarlo, come temperarlo e trasformarlo in creazioni fantasiose dalle forme uniche.  

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