Salta al contenuto principale
Contact Info
Augusto Valzelli
Chef
Education

Augusto Valzelli è uno chef talentuoso, preciso e molto attento alla tradizione, che usa come spunto per creare piatti solidi, ma che presto diventano un viaggio nella fantasia. Vi ricordiamo che è stato il più giovane chef stellato in Europa, più giovani non ci sono stati e questa la dice lunga sul suo impegno. 

 

La sua cucina parte da grandi materie prime, da formaggi incredibili come il Bagos, pesce freschissimo e poi plana con leggerezza su tartufi di mare, piccione e frutta tropicale abbinata ai crostacei.

Polenta e osei is the new black